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我國積極推進(jìn)HACCP食品安全管理體系

發(fā)布: 2007-11-28 00:00:00

    新華網(wǎng)北京11月25日電(記者韓潔)記者從25日舉行的國際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉,我國正在大力推進(jìn)HACCP食品安全管理體系,這一與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的認(rèn)證體系已經(jīng)成為越來越多國內(nèi)食品企業(yè)開展國際貿(mào)易的“通行證”。

    HACCP認(rèn)證是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫,現(xiàn)已成為全球食品界的通行概念。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段,并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),采取規(guī)范的糾正措施。

    中國國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究中心主任李經(jīng)津說,中國正在建立以HACCP為基礎(chǔ)保證食品安全的完備體系,提出了食品安全管理十項(xiàng)原則,實(shí)現(xiàn)了食品安全理論的六項(xiàng)創(chuàng)新,并規(guī)定了HACCP食品安全管理體系的九個(gè)實(shí)施步驟。

    李經(jīng)津說,目前HACCP認(rèn)證在國際食品貿(mào)易中應(yīng)用廣泛,通過HACCP認(rèn)證的國內(nèi)企業(yè)不僅在產(chǎn)品質(zhì)量安全保證、市場拓展、品牌提升和經(jīng)濟(jì)效益等方面取得了顯著成績,國際食品貿(mào)易也更加暢通。

    李經(jīng)津透露,為推動更多企業(yè)建立HACCP食品安全管理體系,目前國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究中心正在與光明食品集團(tuán)等大型食品企業(yè)開展戰(zhàn)略合作,為國家食品安全控制體系的加強(qiáng)提供技術(shù)支撐和成功經(jīng)驗(yàn)。

    最新發(fā)布的《中國的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書指出,中國共有10.7萬家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入資格,2675家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)認(rèn)證。

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