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尋找控制農(nóng)藥殘留的有效方法

發(fā)布: 2008-05-23 15:52:43

近年來,隨著國際農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭日趨激烈,世界各國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的安全問題越來越重視。為了保障人類健康和環(huán)境發(fā)展,各種食品安全標(biāo)準(zhǔn)及合格評(píng)定程序應(yīng)運(yùn)而生。
    例如,HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、BRC(英國零售業(yè)聯(lián)盟審核標(biāo)準(zhǔn))、IFC(國際食品標(biāo)準(zhǔn))、歐洲良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證等,這些標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證一方面促進(jìn)了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品完整生產(chǎn)體系的形成;另一方面,由于各國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的不平衡,這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易實(shí)質(zhì)上形成了變相限制,成為技術(shù)性貿(mào)易壁壘的一種新形式。農(nóng)業(yè)投入品的使用,就是其中一個(gè)重要的原因。
    39種農(nóng)藥禁用或限用
    為確保農(nóng)藥安全生產(chǎn)、銷售和使用,切實(shí)保證農(nóng)民利益,我國自上世紀(jì)50 年代起就開始對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)實(shí)行計(jì)劃管理。2007年12月,我國對(duì)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》進(jìn)行了重新修訂,加大了對(duì)于新藥審批、農(nóng)藥標(biāo)識(shí)等主要問題的監(jiān)管力度,并對(duì)禁止和限制使用農(nóng)藥名錄及農(nóng)藥最大殘留限量(MRL)進(jìn)行了補(bǔ)充和修訂。到目前為止,我國共有23種農(nóng)藥禁止使用、16種農(nóng)藥在部分作物上限制使用,所有這39種農(nóng)藥都已詳細(xì)列出。比如:禁止使用六六六、滴滴涕,甲拌磷、蠅毒磷等14種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上,三氯殺螨醉、氰戊菊酯不得用于茶樹上等。
    缺乏正確選擇和使用
    在良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認(rèn)證和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,農(nóng)藥的正確選擇和使用,加上其他方面的控制,如交叉污染等的控制措施,是控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的有效方法,也是生產(chǎn)出符合食品安全的農(nóng)產(chǎn)品的有效保障。除了主觀有意選擇和使用違禁農(nóng)藥以外,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者沒有正確掌握如何選擇符合國家和市場要求的農(nóng)藥及其他相關(guān)方面的安全知識(shí),也是造成我國農(nóng)產(chǎn)品安全問題的主要原因。
    目前,我國市場上的有些農(nóng)藥產(chǎn)品不夠規(guī)范。例如,有的農(nóng)藥沒有“三證”,有的農(nóng)藥包裝標(biāo)簽上的活性成分與實(shí)際內(nèi)容物不符,有的農(nóng)藥包裝上沒有安全間隔期等。
    除了上述的原因外,一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在如何正確地選用農(nóng)藥過程中,并不完全掌握相關(guān)的知識(shí)。
    如,有的不了解國家在使用農(nóng)藥上的規(guī)定,往往憑經(jīng)驗(yàn)和同行的介紹來選擇和使用農(nóng)藥。有的生產(chǎn)單位選擇農(nóng)藥人員的專業(yè)知識(shí)不夠,缺乏專業(yè)培訓(xùn),沒有及時(shí)進(jìn)行知識(shí)更新。有些單位即使有具備專業(yè)知識(shí)的農(nóng)技員,但又缺乏食品安全知識(shí),也不能有效掌握正確選用農(nóng)藥的知識(shí)。
    但是,即使以上各個(gè)方面都做得很好,在農(nóng)殘檢測中可能還會(huì)出現(xiàn)問題。這些問題有可能來自交叉污染、農(nóng)藥的漂移和農(nóng)藥的歷史殘留。其中,農(nóng)藥的漂移是一個(gè)普遍存在的問題。不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的地塊與他人的地塊緊鄰,也不清楚他人的地塊使用哪些農(nóng)藥,那么漂移污染的風(fēng)險(xiǎn)就很高。
    讓產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)
    針對(duì)我國目前農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、標(biāo)簽和使用中存在的問題,GAP操作者需要至少做到以下幾點(diǎn),才能滿足GAP生產(chǎn)的要求。
    加強(qiáng)病蟲害綜合防治技術(shù)(IMP)的利用。GAP操作者要在分析基地歷史病蟲害發(fā)生情況的基礎(chǔ)上,積極做好當(dāng)前病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)工作,綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、物理防治技術(shù)和化學(xué)防治技術(shù),建立系統(tǒng)性的病蟲害防治技術(shù)體系,在減少作物損失的同時(shí),盡量減少農(nóng)藥用量。
    嚴(yán)格按照國家禁止和限制使用農(nóng)藥清單的要求選擇農(nóng)藥。選擇農(nóng)藥時(shí),還要根據(jù)國家對(duì)農(nóng)藥標(biāo)簽的規(guī)定,對(duì)農(nóng)藥的真假進(jìn)行辨別,以防購買到假冒偽劣農(nóng)藥。
    為了保證GAP生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠滿足該標(biāo)準(zhǔn)的要求,GAP操作者必須依據(jù)《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》的規(guī)定進(jìn)行用藥,嚴(yán)格遵守對(duì)農(nóng)藥種類、使用量、使用次數(shù)、安全間隔期等規(guī)定,以保證GAP產(chǎn)品的質(zhì)量。
    由于我國農(nóng)藥生產(chǎn)和銷售市場還存在一些問題,加之農(nóng)民文化水平普遍偏低、農(nóng)藥使用機(jī)械和技術(shù)較為落后,導(dǎo)致我國農(nóng)場品生產(chǎn)中依然存在使用劇毒農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留量超標(biāo)等現(xiàn)象。為了防止上述問題的出現(xiàn),GAP操作者必須加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該至少涵蓋病蟲害綜合防治技術(shù)、國家禁止和限制使用農(nóng)藥種類、農(nóng)藥命名和標(biāo)簽使用規(guī)范、農(nóng)藥使用安全間隔期和農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定等內(nèi)容。
    根據(jù)GAP操作的相關(guān)要求,企業(yè)要針對(duì)農(nóng)藥的選擇和使用,建立系統(tǒng)性的管理文件,并詳細(xì)記錄蟲情預(yù)測預(yù)報(bào)、藥劑種類選擇、藥劑施用、剩余農(nóng)藥處理、農(nóng)藥保存等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的具體措施,以規(guī)范本企業(yè)的農(nóng)藥施用,并在發(fā)生問題時(shí)能夠及時(shí)追溯和改進(jìn)。
    作為保障GAP生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)于GAP標(biāo)準(zhǔn)的推廣和實(shí)施,也會(huì)起到一定的促進(jìn)作用。針對(duì)部分GAP操作者不能及時(shí)獲得國內(nèi)外有關(guān)農(nóng)藥使用方面的相關(guān)法律法規(guī)等問題,認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以通過標(biāo)準(zhǔn)宣講、集中培訓(xùn)、通訊或網(wǎng)站等方式,對(duì)企業(yè)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督和幫助。
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