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食品中三聚氰胺檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)

發(fā)布: 2008-09-23 09:09:20

據(jù)悉,三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正在加緊組織制定食品中三聚氰胺檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),改進(jìn)食品檢測(cè)手段,確保新產(chǎn)品質(zhì)量合格。
針對(duì)社會(huì)上所謂“標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)手段落后”的質(zhì)疑,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這并不是導(dǎo)致此次三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的罪魁禍?zhǔn)??!斑@次奶粉事件的發(fā)生并不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出了問題,我國(guó)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和安全指標(biāo)與國(guó)際食品法典委員會(huì)所規(guī)定的一致?!眹?guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心總工程師曹紅如是表示。
實(shí)際上,我國(guó)奶粉檢驗(yàn)符合國(guó)際慣例。但是,檢驗(yàn)?zāi)谭鬯鞍踪|(zhì)使用的方法——“凱氏定氮法”雖然國(guó)際通行,卻因以含氮量的測(cè)定值乘以一定系數(shù),得出蛋白質(zhì)含量,但有個(gè)弱點(diǎn),即只要在食品、飼料中添加一些含氮量高的化學(xué)物質(zhì),就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。在三鹿牌嬰幼兒奶粉事件中,不法分子正是鉆了這個(gè)空子,在奶品中添加了三聚氰胺這種含氮量高達(dá)66%的化學(xué)物質(zhì),造成了蛋白質(zhì)虛高。
據(jù)中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石介紹,制定食品標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)原則是,一種化學(xué)物質(zhì)無(wú)論是否有毒有害,只要允許添加到食品中,就必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè);只要不允許添加到食品中,就不設(shè)立標(biāo)準(zhǔn),也不進(jìn)行日常檢測(cè)。按照我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)規(guī)定,三聚氰胺是一種非食品用化學(xué)物質(zhì),絕不允許添加在食品中,不但我國(guó)沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),在世界各國(guó)都沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此,陳君實(shí)進(jìn)一步表示,如果有標(biāo)準(zhǔn)的話,就意味著企業(yè)和政府部門必須檢測(cè)企業(yè)生產(chǎn)的食品中是否含有三聚氰胺,那么我們還有數(shù)萬(wàn)種不允許添加在食品中的化學(xué)物質(zhì),都要定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),都要檢測(cè),這是不可能的,根本查不過來。
國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任劉艷琴也有同感:“對(duì)人體有害的物質(zhì)有上億種之多,對(duì)每種食品都進(jìn)行有害物質(zhì)‘徹查’是不現(xiàn)實(shí)的,這樣的成本誰(shuí)都負(fù)擔(dān)不起?!?/SPAN>
按照國(guó)際食品法典委員會(huì)和世界各國(guó)的通行做法,對(duì)法律法規(guī)明令禁止的行為,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不再一一列出。企業(yè)生產(chǎn)加工過程中對(duì)法律法規(guī)明令禁止的行為和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列明的允許使用物質(zhì)之外的添加劑均不得使用。在我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)手段基本上與國(guó)際接軌的情況下,奶制品行業(yè)發(fā)生如此重大的食品安全事件,并且20%的企業(yè)產(chǎn)品檢出三聚氰胺,有關(guān)專家認(rèn)為,這很可能是企業(yè)、或是奶農(nóng)、或是奶站為降低成本,有意在原料或產(chǎn)品中添加三聚氰胺。
為堵住不法分子瞄準(zhǔn)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)漏洞摻雜使假,中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)所副研究員許建軍博士透露,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正在組織制定檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),即食品中三聚氰胺測(cè)定方法。據(jù)了解,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和不同年齡階段的嬰幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要,我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方奶粉制定了《嬰兒配方奶粉Ⅰ》、《嬰兒配方奶粉Ⅱ、Ⅲ》和《嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》3個(gè)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),詳細(xì)規(guī)定了嬰幼兒配方奶粉的原料、感官、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的要求。企業(yè)嚴(yán)格按照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),是可以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的。
從主持、參與起草食品中三聚氰胺檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院了解到,為促使適用性更為廣泛,目前專門針對(duì)三聚氰胺的3種檢測(cè)方法——液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜質(zhì)譜法和高效液相色譜法,都將納入到新的標(biāo)準(zhǔn)中。
有關(guān)專家建議,為了杜絕三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的再度發(fā)生,有關(guān)部門在擴(kuò)大并完善我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系的同時(shí),還應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè),落實(shí)源頭監(jiān)管,調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的各個(gè)環(huán)節(jié)——原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存貯藏、物流配送等都達(dá)到規(guī)?;?、規(guī)范化、現(xiàn)代化,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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