發(fā)布： 2007-01-22 00:00:00
國家質檢總局21日發(fā)布的黃酒產品質量監(jiān)督抽查結果顯示，該產品抽樣合格率為86％。
此次，質檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、山東5個省、直轄市50家企業(yè)生產的50種產品。
黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發(fā)酵酒。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題有：個別產品菌落總數超標；超范圍使用甜味劑；標簽標注不規(guī)范。其他的質量問題包括非糖固形物低于標準規(guī)定。同一類型的黃酒中非糖固形物越高，黃酒的品質越好、口味越佳。
抽查中質量較差的產品有江蘇省吳江市利群釀造廠生產的豪客來牌精制糯米陳釀。
黃酒小常識
黃酒是我國的民族特產。黃酒根據其含糖量的高低分為以下四種：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。黃酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會引起酒精中毒。
專家建議，選購黃酒時應該從以下幾點考慮：
1、應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業(yè)對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。
2、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產的產品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產條件和設備好，產品質量穩(wěn)定。
3、選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、黃酒產品執(zhí)行的國家標準為：GB／T13662、GB17946等。
5、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。